MUTFAĞIN EFENDİLERİ BURADA YETİŞİYOR

33 yaşındaki Eğitmen Şef Mehmet Çeliktaş ile Med Plus Kariyer Akademi'de Aşçılık Kursları sürüyor.

Haberci Kuş'u mutfak eğitiminde ağırlayan Çeliktaş, eğitim esnasında öğrencileriyle birlikte 'Akdeniz Usulü Sote Kalamar' yaptı. Hem göze hemde mideye hitap eden bir mutfak şöleni hazırlayan şef Çeliktaş, öğrencilerinin yeteneklerini gün yüzüne çıkardı. Hazırlığı yaklaşık 20 - 25 dakika süren yemeğin damaklarda bıraktığı tat ise tartışılamaz bir güzellikteydi. 2012'den bu yana eğitmenlik yapan ve sektöre 2002 yılında giren eğitmen şef Mehmet Çeliktaş, "Sektörde kaliteli ve eğitimli eleman ihtiyacı günden güne artıyor. Bu talebe karşılık verebilecek bir eğitim verme konusunda elimizden gelenin fazlasını yapıyoruz. Öğrencilerimizi mezun ederken gözümüz arkada kalmıyor" dedi.

Med Plus Kariyer Akademi Kurucusu Yusuf Önder ise turizm sektörünün eğitimli eleman ihtiyacını vurgulayarak; "Restoranlar ve oteller her gün bünyelerine yeni elemanlar alıyor. Mutfak elemanı ihtiyaçları ise ciddi bir iş kapısı sunuyor. Bizler Denizlili kursiyerlerimizin bu sektörde istihdam olmaları için gerekli olan tüm deneyimi burada kazandırıyoruz ve sektöre bir adım önde çıkmaları için gerekli tüm desteği sağlıyoruz. Denizli'de mutfağın efendileri burada yetişiyor" dedi.

AKDENİZ USULÜ SOTE KALAMAR NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Bütün kalamar taze,(temizlenmiş) 4 adet
Yeşil çarliston biber, 2 adet
Taze fesleğen, çeyrek demet
Kiraz domates, 6 adet

Kapari tanesi, 1 yemek kaşığı
Çekirdeksiz siyah zeytin, 10 adet
Taze maydanoz, çeyrek demet
Zeytinyağı, çeyrek çay bardağı
Tuz, 1 tatlı kaşığı
Karabiber, 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞ

Kalamarları güzelce yıkayın ve ince yuvarlak dilimlere kesin.
Çarliston biberleri yuvarlak şeritlere kesin.
Taze fesleğenleri doğrayın.

Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin.
Bir tavada az zeytinyağı ile kalamarları soteleyin.

Üzerine maydanoz hariç doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin

kaparilerle beraber 10 dakika kadar pişirin.

Suyu ile birlikte servis tabağına alın ve üzerine taze maydanozu ve zeytinleri serpiştirip servis edin.